新研究成果表明：木材與食物接觸比塑料托盤更衛(wèi)生

近," EMABOIS"聯(lián)盟開展了一項為期三余的研究活動,研究成果表明木質表面與水果、蔬菜、魚類和乳制品等新鮮食品接觸時,在微生物性與化學性上均更。

事實上在歐洲醫(yī)療產(chǎn)品冷鏈運輸行業(yè)、藥品冷鏈運輸行業(yè)、食品冷鏈運輸以及倉儲行業(yè)大量使用木質托盤,特別是全新級別的EPAL埃帕實木托盤.

相比塑料托盤易于清潔的特征,塑料托盤在溫度驟變過程中釋放出的化學有害物質更應當被使用者警惕,用于冷鏈以及食品行業(yè)運輸?shù)乃芰贤斜P其材質、制造、維護都需要消耗太量人力物力及成本。

研究發(fā)布。研究成果—由Avat和 Federighi共同主導的27個相關項目的研究成果-于2015年秋天在愛爾蘭科克市舉辦的第66屆歐洲木質托盤包裝制造商聯(lián)合會( FEFPEB)上發(fā)布(備注:本文撰文時間為2016年4月)。

研究結果。研究表明,木材,尤其是特定種類的木材,包括云杉、松木和楊木等常見木類。因其結構上的物理抑制性而有較高的作用。尤其是與其他和食物接觸的托盤材料相比較而言,木材材質本身的孔隙度被認為是一項優(yōu)勢,這一點要遠勝于如塑料這類與食品接觸面“光滑無縫隙”的托盤材料。

研究結論。對于木材結構分子的自然遷移性," EMABOIS"聯(lián)盟得出的結論是:木材

的自然材質注定這一材料含有特定自然性、揮發(fā)性、有機的化合物,但是這些化合物轉移到食品上的比率是有限的,這意味著它們對產(chǎn)品和消費者來說都是的.

橫向比較。這一發(fā)現(xiàn)與2014年巴塞羅那自治大學羅德里格斯赫雷斯教授進行的水產(chǎn)包裝微生物比較研究的結果是一致的.

研究結果表明,在特定情況下,由于材質本身的性,木質包裝在接觸魚類等水產(chǎn)品后反而會減少污染的可能性,而且不會影響水產(chǎn)品本身的質量與性.

當前文章：【誤區(qū)】并非塑料托盤更適合食品運輸
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