iso22000認證體系主要構成的幾點簡析。一丶食品法規(guī)制定食品法律是現代食品法規(guī)體系的基本單元。食品法規(guī)在傳統(tǒng)上包含有關于安全性不強食品的界定，強制其召回，以及對負有責任團體和人員的懲處力度。現代食品法規(guī)在很大程度上不僅為了保證食品安全有法律效力，而且還要允許食品安全管理相關部門依法建立一種預防性的保障體系。

除此以外，政府部門還需升級和更新食品的安全標準。一些高要求的標準規(guī)范已經取代了與食品安全目標有關的標準。國家應吸收國際食品法典，學習其它國家在食品安全標準制定方面的辦法，將有關信息、概念和需求加以修正，納入本國標準體系。這種國家標準體系既要能夠滿足本國需要，又要符合衛(wèi)生和植物檢疫措施協定以及貿易伙伴的需要。

二丶食品管理

有效的食品管理體系需要在國家層面上有效地協調，并出臺適宜的政策。其職責包括建立食品安全管理領導機構或部門，明確這些機構或部門在以下行動中的職責：發(fā)展執(zhí)行國家統(tǒng)一的食品管理戰(zhàn)略；運作國家食品管理項目；獲得資金并分配資源；設立標準和規(guī)則；參與國際食品安全管理的聯合行動；制訂食品安全緊急事件反應程序；進行風險分析等等。其核心職責可以概括為建立規(guī)范的措施，保障監(jiān)督體系的運行，持續(xù)改進硬件條件，提供政策指南。

國家食品管理體系的目標是：

1.減少食源性疾病，保護公眾健康；

2.防范不衛(wèi)生的、有害健康的、誤導的或假冒的食品，以保護消費者權益；

3.通過建立一個完全依照規(guī)則的國際或國內食品貿易體系，保持消費者對食品管理體系的信心，從而促進經濟發(fā)展。食品管理體系應覆蓋一個國家所有食品的生產、加工和銷售過程，也包括進口食品。

食品管理體系必須建立在法律基礎之上，還必須強制執(zhí)行。

大多數國家食品管理體系由5個單元構成：

1.食品法規(guī)；

2.食品管理；

3.食品監(jiān)管；

4.實驗室檢測；

5.信息、教育、交流和培訓。

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新聞來源：http://www.chinadenli.net/hangye/iso/n13757.html

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