#2021餐飲業(yè)將何去何從#

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筆者最近三月通過對78家餐廳的調研，有70%的餐廳中午上座率在30%以下，竟然有62%的餐廳沒有自已的微信運營群，高達91%的餐廳老板不懂短視頻基本玩法，對風起云涌的互聯(lián)網(wǎng)工具感到一臉茫然，除了自身受接受教育程度客觀影響外，缺乏統(tǒng)一基礎培訓機會也是非常重要原因。

其實老板們也知道用傳統(tǒng)思維來經(jīng)營互聯(lián)網(wǎng)+下的餐廳肯定是不行的，本文試圖從微運營、短視頻基礎介紹，賦能困惑的餐飲業(yè)。

一，短視頻微運營下的互聯(lián)網(wǎng)+下四個重要運營

1，直播

我們很容易記住一個熟悉的網(wǎng)紅，如抖音羅永浩、快手辛巴、淘寶的薇婭，但很難記主帶貨的品牌名，這就是個人帳號打造。因此，每一家餐廳至少配備一位兼職主播。

2，短視頻

開通餐廳企業(yè)帳號非常有必要，可以享受流量大數(shù)據(jù)的分析等，企業(yè)產(chǎn)品、形象得到很好展示。

3，社交裂變

金杯銀杯，不如老百姓口碑。如何讓更多的人知道咱家的店必須借助社交平臺~微信運營工具進行裂變，群的建設顯得極其重要

4，私域流量是座金礦

餐廳具有中高消費人士聚集、人流量不錯、喜社交行為的三大天然優(yōu)質基礎，構建私域流量池是分分秒秒的事情。

二，構建萬人私域流量池僅需2天

1，股東親友群

餐廳股東+親友建20個基礎群，即40人初建群后邀請親朋好友進群，群的命名一定統(tǒng)一，群公告提前做好，一次性可邀請40人，既是按每群只有100人計算，餐廳是不是多了2000位忠誠度、沾連性極高的忠實粉絲，這么好的基礎拿來做營銷它不香么？

2，員工同事群

企業(yè)好員工樂這是最基本的道理，企業(yè)的生存依靠團隊合作。每一位員工建一個基礎群是再簡單不過了，既是只有10位員工，上述建群同樣復制，不是又增加了2000人嗎？注意，要紅包獎勵哦。

3，吃貨會員群

假設你的餐廳只有30位鐵桿粉絲吃貨，動員他們建一個餐廳粉絲群一點不難，以小利誘之，當然我們的禮品一定要準備好送出，同樣復制上述建群，這不又增加了3000位，當然，這幫粉絲信任度差遠了，要用心去維護和挖掘。

4，社區(qū)物業(yè)群

餐廳經(jīng)營方圓五公里的生意，該有多少小區(qū)？通過社區(qū)~物業(yè)等取得聯(lián)系伴以手禮，注意，讓小區(qū)為你發(fā)發(fā)餐廳帶二維碼的優(yōu)惠券什么的，吃貨們不就都來了嗎？

5，社群壯大

上述群建好后，為鼓勵拉新人進群，制定一個政策，即每位群友拉40人邀請進入(微信一次可邀40人進群，2分鐘搞定)，即可喜獲10~20元禮品一份，如此下來，私域流量池別說萬人，10萬人也不足為怪，搞搞優(yōu)惠活動，只怕門坎都要踩垮。

6，管理及短視頻公益培訓

讓群友一進群就要簡單明白本群是吃貨群，群的統(tǒng)一命稱、群公告及時發(fā)布很重要。同時邀請老師講講微運營、短視頻制作、家庭菜簡單作等公益活動，刺激群的活躍。

三，怎樣打爆餐廳？

1，活動預案

示例:某某餐廳請您0元吃火鍋，即消費500元，送500元券，相當于5折鎖客1次。尺度自行掌握，不要死搬硬套。

2，內(nèi)部培訓

啟動活動時內(nèi)部培訓統(tǒng)一思想，統(tǒng)一行動，每個員工是企業(yè)主人，用碎片時間竭盡宣傳。

3，二維碼鎖定

可用餐廳公眾號、餐廳菜品二維碼鎖定消費者。注意用詞:掃一掃二維碼，領取本店特色二十套家庭美味做法等，這樣客人容易掃。

4，短視頻團購

短視頻是互聯(lián)網(wǎng)+下非常火爆的工具，區(qū)別其他平臺的團購，抖音、快手利用占據(jù)手機的龐大流量搶占小店、團購市場，具有費率極低、導流大、消費者易接受的特性，掃一掃抖音、快手餐廳二維碼參與活動，既可增加帳號粉絲量，亦可讓顧客領取折扣券、優(yōu)惠券什么的，一舉兩得。

5，朋友圈、群發(fā)、群發(fā)助手

餐廳活動通過私域流量會員的朋友圈、群發(fā)、群發(fā)助手及短視頻分享，一個月為餐廳輕松傳播上百萬次，打爆一家餐廳不算什么，重要的是企業(yè)品牌、運營等帶來深遠影響。

四，持續(xù)營銷核心

持續(xù)的營銷是企業(yè)生存的根本，做企業(yè)不談營銷趁早關門。企業(yè)生存發(fā)展必須與時代特征融合，短視頻、微運營均是時代產(chǎn)物，唯有緊跟時代步伐，立于不敗之地。

(本文作者四川孫尚香餐飲集團有限公司法人代表孫正陸先生通過抖音、西瓜短視頻介紹私域流量池構建)

著有《餐廳私域流量是座金礦》等文，今年3月8號應內(nèi)江市餐飲協(xié)會邀請為百多位餐廳經(jīng)營者線下培訓，同月18號晚9點在抖音.孫尚香餐飲集團直播間80分鐘分享《2021餐飲業(yè)將何去何從》話題，圍觀者高達1.2萬人。

文章名稱：餐吧抖音賬號代運營怎么做(七天用社交私域流量打爆一家餐廳)
文章轉載：http://www.chinadenli.net/article4/shjhie.html

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