1、麻辣豆腐怎麼做？

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、1厘米寬的條；把干辣椒去把，切成1厘米長的節(jié)；芝麻炒熟。 ，下入豆腐炸干水，倒入漏勺內(nèi)。 ，把花椒炸糊撈出，再下入干辣椒炸成紫黑色時，加入蔥、姜，煸炒一下，加入醬油，注入湯毫升。把炸好的豆腐放入汁，收汁后淋上辣椒油即可。 麻辣豆腐條的制作要訣： 原料中花生油克是實耗量，因有過油炸制的過程，需準備花生油克左右。 麻辣豆腐 所屬菜系川菜 特點味麻辣香，為四川便菜。 原料 南豆腐克，辣椒粉、醬油各克，味精克，蔥、姜各克 制作過程 (克)。 輔料蔥末(克)、辣椒粉、精鹽、雞湯(克)、菱粉、黃酒。 制作 )另起旺豬油鍋，將牛肉末和豆瓣醬一起炒； )再加生粉收一下，放蔥末、花椒粉、味精,出鍋。 材料 嫩豆腐…………小匙 蒜末 …………茶匙 味精 ………… 醬油 …………、把瘦多肥少的肉剁成碎粒，蒜苗切成五分長節(jié)子，豆豉用刀按細。3、炒鍋置中火，下菜油至五成熱時下碎肉，肉炒干水汽后，下豆辦、豆豉，炒出香味，下辣椒面（若火太大，可將鍋暫端離火口），炒出紅油放鹽、醬油，同時下豆腐；豆腐下鍋后燒約三分鐘下蒜苗（注意鏟動以免巴鍋）；蒜苗一變色（顏色生綠、熟而不蔫），用水豆粉勾芡，起鍋裝碗，菜面上撒上花椒面即成。特點：色深、味厚、麻辣燙鮮。 如果是剛開始學(xué)做飯的朋友 我建議你可以用專門做麻辣豆腐的料 不僅方便還好吃 首先把切好的豆腐用水煮沸 再加入專料炒熟即可材料： 嫩豆腐克、深色醬油克、蔥和姜及蒜末各克、花椒和鹽少許。 作法： ，牛肉、蔥、姜、蒜均切成末。 ，牛肉末、蔥、姜、蒜及豆腐醬在鍋中爆香。 ，煮熟后再加入調(diào)料即可。 既簡單又好吃，趕快試試吧！ 原材料】豆腐2塊、絞肉克、蔥克、姜克 【調(diào)味料】辣豆瓣醬克、酒克、淀粉水克、色拉油克 【制作過程】 1、豆腐切成2厘米見方小塊，用熱水氽過，蔥切花，姜去皮切末備用； 2、炒鍋上火放入油，絞肉用辣豆瓣醬、姜末炒酥，倒入高湯，放入豆腐、醬油、味精、酒，以小火煮至湯汁快干，用淀粉水勾芡，盛盤； 3、淋入麻油，撒上蔥花、花椒粉以增香味即可； 分鐘。 【特色介紹】麻、辣、燙、酥、嫩俱全。

2、請問麻辣豆腐是怎么做成的，能夠上市場出售嗎？

菜名 麻辣豆腐 所屬菜系川菜 特點味麻辣香，為四川便菜。 原料 南豆腐克，辣椒粉、醬油各克，味精克，蔥、姜各克 制作過程 (克)。 輔料蔥末(克)、辣椒粉、精鹽、雞湯(克)、菱粉、黃酒。 制作 )另起旺豬油鍋，將牛肉末和豆瓣醬一起炒； )再加生粉收一下，放蔥末、花椒粉、味精,出鍋。 材料 嫩豆腐…………小匙 蒜末 …………茶匙 味精 ………… 醬油 …………、起油鍋，鍋中放油碗半的水及豆腐、肉末、醬油，大火煮滾改小火煮約分鐘，灑上胡椒粉拌勻，以糖、味精調(diào)味，再用濕淀粉勾芡，灑上蔥花即可。 做完成型的圖:

3、舌尖上的中國第二季麻辣豆腐怎么做

麻辣豆腐材料豆腐小把，姜克，水淀粉少許，花椒粉少許做法分鐘撈出2、豆瓣醬切碎，青蒜切段，姜切末3、油熱后，倒入豆瓣醬炒香，加姜末、辣椒粉4、加水煮開后，倒入豆腐塊，醬油、鹽、青蒜段炒勻5、水淀粉勾芡后即可出鍋，盛出后撒上花椒面牛肉末(或豬肉末)(克)。 輔料：蔥末(克)、辣椒粉、精鹽、雞湯(克)、菱粉、黃酒。 1)先將嫩豆腐切成3分斜方塊，用滾水煮二分鐘，以去除石膏味，瀝干水分； 2)另起旺豬油鍋，將牛肉末和豆瓣醬一起炒； 3)再放辣椒粉、醬油、豆豉、辣油、黃酒、鹽、蒜末，炒到入味； 4)再放豆腐和雞湯克，用小火燜成濃汁； 5)再加生粉收一下，放蔥末、花椒粉、味精,出鍋

4、麻辣豆腐怎么做好吃又簡單，做法圖解分享，小乖愛下廚

方法一食材準備：、紅油豆瓣醬、豆豉、鹽、生粉、花椒、生抽、料酒、雞精；1、豆腐成小塊備用/肉末撒少許食鹽，倒適量的料酒腌制備用；鍋中倒入水，撒少少許鹽煮沸，下入豆腐塊，焯水，可以使豆腐的口感細嫩、爽口，而且在炒的過程中還不容易碎；2、鍋中倒入適量的炒菜油，油溫約6成熱的時候放入肉餡，中火炒散；3、肉餡翻炒變色后放入2大勺郫縣紅油豆瓣醬；（此步如果不怕麻煩可以把肉末盛出后重新倒油炒紅油豆瓣醬哈）；4、炒出紅油后放入蔥花和豆豉，爆香鍋；5、倒入熱水；（也可以用高湯）；6、下入之前氽燙好的豆腐塊，水多的話可以大火收汁，勾芡撒上雞精出鍋后裝盤撒上適量的花椒粉即可。方法二主料：豬肉末、豆腐、輔料：郫縣豆瓣醬、蒜、姜、蔥、豆豉、生抽、糖、花椒粉、雞精1. 豆腐切塊焯水備用。蔥姜蒜切末。肉切碎。2. 熱鍋入油后加入肉末炒香取出，再加豆瓣醬，蔥姜蒜豆豉炒香。加入生抽，雞精， 糖調(diào)味，放入豆腐再加入肉末和少量清湯中火燒制。3. 待湯汁濃稠時，加少許濕淀粉勾芡，淋明油出鍋，撒上花椒粉香蔥末即可。4. 花椒粉一定要用四川的，才夠味。豆腐要稍燉制一下才夠入味。[4]烹飪技巧1、家中儲存用以炒菜的肉餡，可提前用保鮮袋將肉餡分成幾份，裝好后，用手壓成扁平的片，再放入冰箱冷凍。這樣，當需要使用時，由于肉餡與空氣的接觸面大，很快速就解凍啦。2、豆腐切塊后，用沸騰的淡鹽水焯水，可以保持豆腐口感細嫩，且不易碎。3、傳說，豆腐勾2次芡，這道菜不會出現(xiàn)吐水現(xiàn)象，雖然我不知道啥是吐水現(xiàn)象，估計就是出水吧！4、炒郫縣辣醬時，需要溫油下鍋，用中火炒，才不會把辣醬和辣椒面炒糊。5、因為用了豆瓣辣醬和醬油，已經(jīng)有咸味了，所以這道菜可以不用加鹽或者根據(jù)自己口味加少許的鹽。搜一下：麻辣豆腐怎么做好吃又簡單，做法圖解分享，小乖愛下廚搜一下：麻辣豆腐怎么做好吃又簡單，做法圖解分享，小乖愛下廚

5、最正宗麻辣豆腐制作視頻，麻辣豆腐怎么做視頻教程

主料豆腐 輔料大蔥適量 五花肉適量 姜適量 大蒜適量 郫縣豆瓣醬適量 胡椒粉適量 十三香適量 辣椒適量 花椒適量 花生油適量 麻辣豆腐的做法步驟1.分別把蔥、姜、蒜切成蔥花、姜末、蒜末。2.五花肉剁成肉末，加入蔥花、姜末、十三香、胡椒粉、花生油拌勻腌制分鐘。3.豆腐切成小塊，放入鹽開水里焯3分鐘，撈出控干。4.鍋內(nèi)放入少許油，依次加入郫縣豆瓣醬、肉末、花椒、辣椒、蒜末、姜絲炒香。5.加入一碗水，中火燒開，加入焯好的豆腐。6.再次燒開后，加入水淀粉勾芡。7.出鍋，裝盤。

6、會做麻辣豆腐的來幫個忙！

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