1、用3根筷子打蛋清,3根比兩個(gè)要快很多。沒(méi)多久就可以打出泡沫,為突出甜味,可放一點(diǎn)鹽,放一勺糖,一直打到有一點(diǎn)稠時(shí)再放一勺糖再持續(xù)打,如此重復(fù)大概15分鐘后就會(huì)變成奶油狀,筷子上的蛋清沫不會(huì)掉下來(lái)就算打好了。
2、蛋黃放兩勺糖,3勺冒尖的面粉,6勺牛奶攪拌好,倒入一半的奶油狀蛋清,高低攪拌而不是打圈這樣攪拌均勻。
3、攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清高低攪拌好。
4、電飯煲按下煮飯鍵預(yù)熱1分鐘拿出,鍋有點(diǎn)熱,倒入少許油均勻涂在鍋內(nèi),以防粘鍋,倒入攪拌好的東西,然后頓幾下鍋,把氣泡震出來(lái)。
5、按下煮飯鍵,2分鐘后會(huì)主動(dòng)跳到保溫檔,這時(shí)用毛巾捂住通風(fēng)口燜20分鐘,然后再按下煮飯鍵,20分鐘后就好了。
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