牛排蘸料有哪些

西餐中，牛排的蘸料有這幾種最基礎(chǔ)也是最常見的：

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紅酒汁，黑椒汁，蘑菇汁，洋蔥汁。

個人推薦黑椒汁，牛排配上這個可不是一般的好吃。

吃烤牛排的蘸料怎么做

1.準備原料。

2.鍋內(nèi)不放油，小火，把白芝麻放入，慢火煸香。

3.煸至金黃色時，倒出攤涼。

4.接著把辣椒粉放入鍋內(nèi)干煸，可以看見冒小白煙即可盛出。

5.最后把干紫蘇也放入干煸，可以聞到味道后，盛出。

6.把白芝麻，辣椒粉，干紫蘇放入料理盒內(nèi)。

7.加入適量的糖。

8.少許的鹽。

9.攪拌成粉末。

10.歐了，這就做好嘍。

11.這個粉可以蘸烤肉吃，也可以當椒鹽粉用，味道相當?shù)南闩丁?/p>

牛排蘸什么醬料好吃？

1. 貝亞恩醬 Sauce Béarnaise

更準確來說，可能叫雞蛋黃油嫩蔥頭調(diào)味汁更恰當一點，因為雖然名字發(fā)音叫貝亞恩醬，但它并不發(fā)源于貝亞恩這個地方，而是源自巴黎大區(qū)的創(chuàng)造。它是被一名叫 Collinet 的廚師在1837年8月24偶然創(chuàng)造。這種配料醬汁主要由黃油，雞蛋黃，小洋蔥頭和龍蒿為原料，搭配肉類食品，使之更為鮮美，是法國人的傳統(tǒng)醬料，也是最愛之一，尤其用以搭配牛肉牛排的時候。

2. 法式白醬 Sauce Blanche

這也是法式廚藝中傳統(tǒng)的配料醬汁，這道醬汁既可單獨作為醬汁使用，也可作為其他醬汁的基底，也常常用來搭配牛排。大概有的配料是黃油面粉胡椒粉牛奶蔥碎高湯鹽，主要是以面粉和黃油為基底，加入水、高湯、紅酒或牛奶等液體，再放入不同的香料和調(diào)料來調(diào)味...

3. 蛋黃醬 Sauce Mayonnaise

這個不多說了，國內(nèi)也有。只是覺得國外的更地道一點更香一些，不知道是不是大廚另作調(diào)制的緣故。

4. (青)胡椒醬 Sauce au poivre (vert)

不算太主流的牛排搭配醬料，也很常見搭配煎魚和其他白紅肉，不過點的人也很多，也的確挺香。這道醬料，胡椒很重要，可以有青胡椒，白胡椒，黑胡椒，紅胡椒...但質(zhì)量一定要好。調(diào)配原料大概有牛肉高湯、濃芥末、液體奶油、Cognac酒、壓碎的胡椒、鹽等等。

長相大概如下：

5. 芥末醬 Sauce Moutarde

這個芥末醬和我們一下子想起的日本那個芥末有點類似，但也很不一樣，味道也更有特色，常常用來配肉類食物。這個芥末醬汁也是法國傳統(tǒng)醬汁，主要原料有芥末、小洋蔥頭、醋、液狀新鮮奶油、鹽、胡椒等等。感覺沒有日本的那種芥末那么暴力那么沖（排除個例）。

新聞標題：包含澳洲超市牛排蘸料智能聊天的詞條
當前鏈接：http://www.chinadenli.net/article44/dddjiee.html

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